シャンパンを求めて
フランスのREIMS（ランス）という街にあるワイナリーを訪ねました。
この街にはいたるところにシャンペンのワイナリーがあり、
シャンペンの本拠地らしいです。
注：写真はクリックしたら大きい写真になります。
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POMMERY（ポメリー）のワイナリー。宮殿風のたたずまいで、ぜひとも見学したかったのに、日曜日で閉まってました。 |
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MUMM（ムゥム）。見学できました。ここのシャンパンはF１でミハエルシューマッハが勝ったときに、表彰台で抜くあのシャンパンです。 |
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TAITTINGER（テタンジェ）。見学できました。約１時間弱。シャンパンの歴史紹介のビデオを数分見た後、セラーを回りながらシャンパンのできる過程を説明してもらいます。 |
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地下にあるセラー。温度は一定に保たれているそうな。口の方を下にして、澱（オリ）を溜めてます。毎日、職人が瓶をちょっとずつ回すことが肝要らしいけど、今はほとんど機械化されてるってことでした。 |
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こういう地下倉庫がランスの街にはたくさんあって、その総延長は、、、何キロって言ってたかなあ。とにかく、うへえ、長いなあ、って思うぐらいの数字でした。 |
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で、見学の最後は試飲。皆さんこれが楽しみのようで。。。だいたい入場料が５ユーロ（６００円ぐらい）で、セラーの見学＋シャンパン１杯のおまけつき、ってことです。ちなみにわしはドライバーだったので、試飲は友達に。。。 |
| 今回、ワイナリー見学で教えてもらったことの中で、ひときわ印象的だったことは、シャンパンの開け方（抜き方？）。エレガントに抜くためには、ふたをしっかりと片方の手で固定して、瓶の方を回すんだそうです。すると、だんだんふたが上がってきて、「シュポン！！」ってな音をたてて開きます。ふたも飛ばず、エレガント。ま、もちろん、ふたを飛ばす、ってのが醍醐味、って人もいるでしょうけど。 |
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